しし唐辛子は、ヘタと種を取り除き、小口切りにします。

しらす干しは、熱湯をかけてからキッチンペーパー等で包み、水気を絞ります。

フライパンに胡麻油を敷き、しし唐辛子＆しらす干しを炒めます。

ある程度、馴染めば、酒と醤油を回しかけ、汁気が無くなるまで炒ります。

４を器に盛り付け、仕上げに白胡麻をパラパラかけて出来上がりです。