小皿にカシスとワイン（赤白お好みで）又は水をカシスが浸る位入れ、3分程加熱
する。　

鶏もも肉の皮部分にフォーク等で数か所穴を空け、身の部を分に1cm幅で切れ目を入れる（巻きやすく広げる）。

両面に塩コショウを少し強めに振り、鶏皮を下にして軽く叩くように伸ばす。

ラップを鶏肉の3倍程度の大きさに広げて、鶏肉を真ん中に置く。

鶏肉の中心に①のカシス（2/3程度を使用）を棒状にのせ、手前のラップから巻きつけていく。

両端のラップをねじって閉じ、ラップの上から数か所フォーク等で穴をあける
　（破裂防止）

皿などにラップ巻きした鶏肉をのせ、電子レンジで15分程加熱する。（一度冷めるまでそのまま置くと形がくずれない。）

⑦お好みの温野菜と一緒に皿に盛り、残ったカシスを上からかける。