☆下準備☆
バターを室温に戻しておく(指で押して抵抗なくへこむくらい)。
全卵も室温に戻し、よく解きほぐす。

☆下準備☆
薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく。

☆下準備☆
ドライフルーツはブランデーと合わせる。ブランデーがなじんだら薄力粉(分量外)をドライフルーツと合わせる。

☆下準備☆
オーブンを150度に予熱しておく。

ボウルにバターを入れてクリーム状に練り、グラニュー糖を加え良くなじませる。

ハンドミキサーの中速で5~6分泡立てる。
白っぽいクリーム状になり、ふわふわになるまで泡立てる。

卵を複数回に分けて加える。そのつどハンドミキサーで3分ずつ泡立てる。
バターのかさが2倍になり、艶が出るまで混ぜる。

ふるっておいた粉類を一度に加え、ゴムべらで切るように混ぜ、粉気がなくなるまで混ぜる。

バニラエッセンスとドライフルーツを加えて混ぜる。

パウンド型に生地を入れ、表面をならし数回打ちつけて空気を抜く。中央をへこませ両端を高くする。

150度のオーブンで15~20分焼く。

焼き終わったら縦に切込みを入れ、型を前後に180度回転させて、さらに35~40分焼く。