木綿豆腐は暑さ1センチほどに切って、キッチンペーパーで水気をおさえる。

ボウルに卵を溶き塩コショウ、小麦粉を入れて混ぜる。

2に豆腐をくぐらせて、パン粉をまぶし、フライパンにオリーブオイルを熱し、揚げ焼きにする。

レトルトカレーを温めて、盛り付ける。