南瓜は一口大に、サツマイモは皮をむいて南瓜よりも小ぶりに切る。

カットした南瓜とサツマイモを耐熱皿に乗せ、ラップをして柔らかくなるまで加熱する。

荒熱を取ったら生クリームを全体に絡め、クリームチーズも混ぜ込む。

マスカルポーネチーズは少し取って置き、残りは混ぜ込む。小皿に盛り、処々に取って置いたマスカルポーネチーズを乗せる。