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かぼちゃの揚げ煮
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かぼちゃの揚げ煮-レシピのメイン写真

かぼちゃの揚げ煮

宝塚市学校給食
宝塚市学校給食 @takarazukacity

宝塚市の栄養士が選んだお父さん、お母さんにも食べてほしい学校給食の献立。ご家庭で作りやすいようにアレンジしています。
このレシピの生い立ち
宝塚市では、古くから小学校のみならず、中学校でも自校調理場方式で学校給食を実施しており、子ども達にとって、学校生活の中でも楽しみの一つです。
また、9年間通しての食育への取り組みにより、子どもたちの豊かな未来を育みます。

宝塚市の栄養士が選んだお父さん、お母さんにも食べてほしい学校給食の献立。ご家庭で作りやすいようにアレンジしています。
このレシピの生い立ち
宝塚市では、古くから小学校のみならず、中学校でも自校調理場方式で学校給食を実施しており、子ども達にとって、学校生活の中でも楽しみの一つです。
また、9年間通しての食育への取り組みにより、子どもたちの豊かな未来を育みます。

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宝塚市学校給食
宝塚市学校給食 @takarazukacity

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また、9年間通しての食育への取り組みにより、子どもたちの豊かな未来を育みます。

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材料

4人分
  • かぼちゃ 中1/6個
  • 揚げ油 適量
  • 豚肉ミンチ 100g
  • 油 小さじ2
  • 濃口しょうゆ 大さじ1と1/2
  • 砂糖(三温) 大さじ1と1/2
  • 酒 小さじ2
  • 本みりん 小さじ2
  • でんぷん 小さじ1と1/2
  • 水(だし汁) 60㏄
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作り方

  1. 1

    かぼちゃは種と取り、3~4㎝の角切りにする。

  2. 2

    切ったかぼちゃは、揚げ油で素揚げにする。

  3. 3

    鍋に油を熱し、豚肉ミンチをよく炒める。水(だし汁)を加えて煮立たせ、濃口しょうゆ、砂糖、酒、本みりんで味をつける。

  4. 4

    上記(2)のかぼちゃを加えてざっくりと混ぜ、水で溶いたでんぷんでとろみをつけて出来上がり。

  5. 5

    ※学校給食では衛生管理上、中心温度が75℃1分間以上となる加熱を確認し、提供するようにしています。

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宝塚市学校給食
宝塚市学校給食 @takarazukacity
2014/10/27 10:11に公開
宝塚市内の小中学校で提供している学校給食レシピです。なつかしくて新しい学校給食をぜひご家庭で再現してください。他にも学校給食の取り組みとして、食育劇や試食会のイベント等を行っています。こちらもぜひご覧ください。http://www.city.takarazuka.hyogo.jp/kyoiku/1008934/index.html
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このレシピのキーワード

煮物 かぼちゃ 豚ひき肉 酒

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20209090
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