うの花いり
宝塚市学校給食 @takarazukacity
宝塚市の栄養士が選んだお父さん、お母さんにも食べてほしい学校給食の献立。ご家庭で作りやすいようにアレンジしています。
このレシピの生い立ち
宝塚市では、古くから小学校のみならず、中学校でも自校調理場方式で学校給食を実施しており、子ども達にとって、学校生活の中でも楽しみの一つです。
また、9年間通しての食育への取り組みにより、子どもたちの豊かな未来を育みます。
うの花いり
宝塚市の栄養士が選んだお父さん、お母さんにも食べてほしい学校給食の献立。ご家庭で作りやすいようにアレンジしています。
このレシピの生い立ち
宝塚市では、古くから小学校のみならず、中学校でも自校調理場方式で学校給食を実施しており、子ども達にとって、学校生活の中でも楽しみの一つです。
また、9年間通しての食育への取り組みにより、子どもたちの豊かな未来を育みます。
作り方
- 1
干ししいたけはぬるま湯で戻して、石づきを取り、細かく切る。
うす揚げは短冊に切り、熱湯をかけて油抜きをする。 - 2
にんじんは千切り、竹輪は5㎜くらいの輪切りにする。
ねぎは小口切りにする。 - 3
鍋にサラダ油を熱し、鶏肉から炒め、にんじん、しいたけを加えて、さらに炒める。
- 4
うす揚げ、おから、竹輪の順に炒めて、だし汁を加える。
- 5
濃口しょうゆ、砂糖で味をつけ、汁気がなくなるまで炒りつける。
- 6
最後に、ねぎをちらして出来上がり。
- 7
※学校給食では衛生管理上、中心温度が７５℃１分間以上となる加熱を確認し、提供するようにしています。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20150583
