蓮根のエスニック肉詰め
ゆる妻 @cook_40161134
サクサクした食感を残しつつ、簡単にできちゃう美味しいおかず！食物繊維たっぷり、冷めても美味しいのでお弁当にも☆
このレシピの生い立ち
蓮根ブーム到来な我が家。きんぴらばかりで飽きてきたので、主菜になるレシピを考えました。パクチーをからめてバクバク止まらない！！
蓮根のエスニック肉詰め
サクサクした食感を残しつつ、簡単にできちゃう美味しいおかず！食物繊維たっぷり、冷めても美味しいのでお弁当にも☆
このレシピの生い立ち
蓮根ブーム到来な我が家。きんぴらばかりで飽きてきたので、主菜になるレシピを考えました。パクチーをからめてバクバク止まらない！！
アプリでひらく作り方
- 1
蓮根はよく洗って皮ごと5ミリくらいの薄さに切る。
- 2
省略可（切った蓮根を水に晒してアク抜きする。そのあと水気をよく切る。）
- 3
パクチー、にんにくはみじん切り にする。※この時飾り用のパクチーをお好みの量残す。
- 4
○の材料を全て混ぜてよく捏ねる。
- 5
蓮根で○の肉ダネを挟む。サンドした時にお肉が穴から少し出るくらいがベスト。はみ出たお肉は形を整える。
- 6
フライパンに油をしいて中火で焼いていく。
- 7
片面が焼けたら裏返してお水を少し足し、フタをして蒸し焼きに。
- 8
こんがりキツネ色になったら焼肉のタレをお好みで回しかけて、よくからませる。
- 9
飾りようパクチーをのせてできあがり！！
コツ・ポイント
蓮根は油との相性バツグン！気持ち多めの油で、素揚げ感覚で焼くと味が染みます。蓮根由来のとろみ成分が出るので、お水を入れてもタレが餡のようによくからみます。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20210486
