フライパンにバターを溶かし、フライパンを傾けて鍋肌にもバターを馴染ませる。弱火にして、卵をながしいれる。

そのまま3分焼き、火を止めて蓋をして2分蒸し焼きにする。

お皿に半分に折って盛り付ける。トマトソースをかけて出来上がり。