通販なんかで鬼胡桃を仕入れる。殻付きでも良し、剥いたのでも。海外のでも良いんだけんとも、やっぱりアクが強いんだっけよ。

殻付きならトンカチでも胡桃割り機でもいいんで割って中身ほじくっておく。
耳掻きを使いたい衝動にかられないように。

お茶を何時も飲むように作って一番茶は胡桃剥きながらでも飲んどいてね。
あ、緑茶ね。お茶は二番茶が欲しいの。

二番茶は湯飲みなんかに入れて冷ましておく。そんなたっぷりは要らない。普通に湯飲み一杯分あれば足りっからね。

はい、すり鉢とすりこぎ用意。胡桃をすり鉢入れてすりこぎでトントン叩く。親の仇のように滅多打ちにしないよ。潰せればよい。

だいたい潰れたらすっていく。胡桃から油が出てトロトロになるまで辛抱強くゴリゴリすってってね。10分くらい。

フープロ？そんな文明の利器になんか頼んないんだからねっっっっっっ

…今度試してみる。

細かい砂利混じりの固めの泥のようになったかい？(もっと良い例えないのかよ)そしたら味付けするよ

したらまず二番茶ね。さめた？
ぼってりした胡桃を伸ばす程度に入れます。
粘度はお好み。ぼってりしたのか好きなら少なめで。

ちょっとずつ加えると今まで茶色だったくるみが乳化して白くなるよ〜

そしたら砂糖入れるよ。半量から味見しながら入れてね。いやん…入れすぎ///くらいでいい。

塩もひとつまみ。味塩じゃないよ。普通の食塩。醤油もひとまわし。隠し味程度なので、主張させないように。

しっかり調味料が馴染んだら完成。
さあ、餅を焼くのだーーー！

あ、いや、chin！でもいいよ。柔っこいほうが絡みやすくてうまい。焼いた場合は一度お湯に浸すと良い。