バナナは並べた時にまっすぐにするため、4等分の輪切りにする。カステラは1切れを2つにスライスする。

春捲皮の全体に生クリームを薄く塗る。その上にカステラを全面に並べる。

カステラ全体に生クリームを塗り、バナナを4つくっつけて横向きにおく。

バナナをカステラで包むように、皮を手前からくるくると巻いていく。

巻きおわったら、アルミホイルで全体を包んで冷凍庫で約2時間冷やす。