いわしの蒲焼は4等分に切る。
たまねぎは薄切りにする。

鍋に水50mlとたまねぎを入れ、やわらかくなるまで煮る。

牛乳を加え、ひと煮立ちしたら、いわしと缶汁を加え1～2分煮る。

溶き卵をまわしかけ、強火にして蓋をし、火を止めてむらす。

器にごはんを入れ、4）をのせ、みつばの葉を飾る。