芋は皮をむいて適当に切り、串が通るまで柔らかく茹でる。

※茹でる時、塩をひとつまみ入れ、熱いうちに芋をつぶしてなめらかにして米粉を入れてよく混ぜる。

芋の生地を6等分して丸めておく。

イカ塩辛を湯通しして、水分を切ってバターで炒めておく。イカがちぢみこげる前ぐらいまでよく炒める。

6等分した芋生地に炒めた塩辛を真ん中に入れ包む。打粉をまぶして160度～170度の油でじっくり揚げる。

熱いうちにバターをつけていただく。※好みでケチャップなども可。