キノコのクリームパスタ
オーストラリア @cook_40021666
ポルチーニの乾燥の戻し汁とキノコ類からでる出汁だけでレストランのような美味しいボスカイオーラがつくれます。
このレシピの生い立ち
とにかくきのこ好きなので。
乾燥パスタは水に浸けておくと生麺のようになります。9分が茹で時間と書いてある乾燥パスタも、こうしておけば、沸騰したお湯でさっと温めるだけですぐたべれます。
キノコのクリームパスタ
ポルチーニの乾燥の戻し汁とキノコ類からでる出汁だけでレストランのような美味しいボスカイオーラがつくれます。
このレシピの生い立ち
とにかくきのこ好きなので。
乾燥パスタは水に浸けておくと生麺のようになります。9分が茹で時間と書いてある乾燥パスタも、こうしておけば、沸騰したお湯でさっと温めるだけですぐたべれます。
アプリでひらく作り方
- 1
乾燥ポルチーニをお湯で戻しておく。汁はとっておく。タマネギ、ベーコン、マッシュルーム、エリンギスライスする。
- 2
ベーコンを炒め、かりっとしたらタマネギいため、マッシュルーム、エリンギ、ポルチーニ戻した物をいためる。
- 3
白ワインを入れてから戻し汁をいれて弱火で煮詰める。生クリーム、チーズを入れて塩こしょう、醤油で味整える。
- 4
キノコ類からいい出汁がでるので、味見をしながら塩であじつけていく。
- 5
チーズで少しとろみがつくが、足りない分のとろみを片栗粉を水溶きして加える
- 6
乾燥パスタは３時間くらい水につけておくと生麺状態に、それを沸騰したお湯で暖かくなるまでさっとゆでてまぜる。
- 7
くれぐれも、茹で過ぎないように。すでに柔らかいので温めるだけです。
- 8
最後にルッコラや緑の野菜をトッピング
コツ・ポイント
おいしい料理のコツは愛情の波動♪
レシピの材料に必ず最後に愛を足してね。
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