鍋の水に卵を入れ火にかけ、ゆで卵を作る。
殻を剥いて冷蔵庫で冷やしておく。

アボカドを細かく切り、レモン汁と酢を混ぜ合わせる。

冷蔵庫で冷やしておいた卵を半分に切り、黄身を3へいれてさらに混ぜ合わせる。
塩こしょうをして味を調える。

出来上がった具をしぼり袋にいれて白身の中に絞り出す。

パプリカをふって完成！！

写真の真ん中はサラダを入れてます。