サツマイモの皮を剥き
乱切りにして、軽く水にさらす。

柔らかくなるまで蒸す
(今回は電子レンジで蒸しました。
メーカーにより変わりますが、30～40分程度かな)

熱々のうちにマッシャーで潰す

潰したものに砂糖を加える。
サツマイモの甘さにより
砂糖の量は調整する。

片栗粉を加えこねる。
耳たぶより固めに。
(手につかなくなる程度)

手を軽く濡らし、1口大に丸める

150～160℃の油できつね色になるまで揚げて、出来上がり