フライパンを弱火で温めて、◆の調味料を入れて、ひと煮立ちさせ、火を止めて、あら熱を取る。

小鉢に卵を割り入れ、白身が残らないようかき混ぜて、1の調味料を入れて、更にかき混ぜる。フライパンを水洗いして水気を切る。

フライパンを弱火で温めて、サラダ油（大1/2）を薄くひき、2の卵の1/4量を入れてから、薄焼きにする。

3の卵が少し固まってきたら、フライ返しを使って、奥から手前に巻いていき、巻き終わったら、卵をフライパン奥に移す。

4のフライパンに卵（1/4量を）流し入れ、薄く広げて、奥の卵の下にも流し入れてから、奥の卵を手前に転がしながら巻く。

更に、5を2回繰り返して、フライパンの縁で形を整えたら出来上がり♪

人数に合わせてお切りください。写真は3人分で一人あたり2個。