ダブル！！ブルーベリー&クリチパン♪
生地にも中にもブルーベリーを♪
ブルーベリー大量消費パンです♪(笑)
口開いちゃったので、いつかまたリベンジします(笑)
このレシピの生い立ち
2020/1/5冷凍庫掃除♪
ブルーベリーもラズベリーもまだまだある…
どんどん消費しなきゃ…(笑)
と、いつものように強力粉だけがいいか、薄力粉も入れての割合か…
んー。
悩むところ。
覚書。
ダブル！！ブルーベリー&クリチパン♪
生地にも中にもブルーベリーを♪
ブルーベリー大量消費パンです♪(笑)
口開いちゃったので、いつかまたリベンジします(笑)
このレシピの生い立ち
2020/1/5冷凍庫掃除♪
ブルーベリーもラズベリーもまだまだある…
どんどん消費しなきゃ…(笑)
と、いつものように強力粉だけがいいか、薄力粉も入れての割合か…
んー。
悩むところ。
覚書。
アプリでひらく作り方
- 1
ブルーベリージャム作る。
全ての材料鍋に入れてしばらくほっとく。
水分出て来たら火にかけ煮詰める。 - 2
ドロッとしたら火からおろす。
終始弱火なので1時間くらい煮たかな。 - 3
ジャム冷めたら、生地作る。
- 4
生地の材料全てキッチンエイドのボールへ。
煮詰めたジャムから300g入れて。
全体まとまるまで低速混ぜる。 - 5
混ざったらそのままラップして寒いところで一次発酵。
冬以外は、バットにうつして冷蔵庫
一晩放置。 - 6
一度出して生地休ませ、約100gにカードで切ってく。
丸く成形する。 - 7
クリチクリーム作る。
合わせて、ちょっとチンして、柔らかいペーストにする。 - 8
丸くしたら
広げてクリチクリームとブルーベリーのジャムを真ん中に乗せオムレツみたいに包む。 -
- 9
と、言うのが
ジャム煮詰めてほんの少し余ったので
いれてしまえ♪と思い丸く成形しようとしたら - 10
ジャム出て来てしまい…
丸、やーめた！半分に折ろう♪ってやったら中身多くても簡単に(笑) -
- 11
と、いうことでオムレツ型に(笑)
全部やったら二次発酵。
今日(2020/1/5)寒いのでオーブンにお任せ♪ -
- 12
1.5倍くらいになったら
170度予熱して25分焼く。 - 13
焼けたらクーラー乗せて♪
出来上がり！ - 14
と、二次発酵中に先読みして書いたが、
二次発酵中に口がパカッと(笑) - 15
あっちゃぁ…(´Д｀)と、思いつつ、まぁいっか
と、途中で口閉じて、閉じ目下にしてまた発酵を。 - 16
が、やはりパカッと口開くので
諦めて焼きました(笑)
まぁいっか(笑) -
- 17
次はどーしよっかなぁ。
薄力粉入れたからか、ちょっとさくっとしてる感じ。
コツ・ポイント
ゆるいモノ入れる時、丸く成形するのはあたしにはまだまだ難しい。
から、オムレツ型にしましたー♪
が、口開きましたー(笑)
まるで『アケビ』！！(笑)
なので、リベンジしまーす♪
つくれぽ
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