鶏肉の余分な脂と皮を取り、筋を切っておく。

鶏肉を☆につけ、10分ほどなじませる。

鶏肉を前もって焼く。弱めの中火で、まずは皮面を5分。

鶏肉を焼いてる間に、玉ねぎを切る。柔らかめが好きな人は繊維と垂直に。

皮面が焼けたら反対にして、さらに3分焼く。鶏肉から出た脂はふき取る。最後に醤油を回し入れて香りをつける。

鶏肉を取り出し、少し休ませる。

フライパンに○と玉ねぎを入れて、煮立たせる。

玉ねぎが少し半透明になってきたら、鶏肉を切って入れる。(このタイミングで味見してね)

卵を溶く。(ふわっとさせたいときは軽く、硬めにしたいときはしっかり混ぜる)
2/3を入れて蓋をして3分。

残りの卵と刻みネギを入れて、蓋をしてさらに1分。好みの感じに固まり具合を調整。

ご飯をもった器に盛り付けたら完成！