卵白は冷凍庫でシャーベット状態にする。

卵黄と砂糖20ｇを白っぽくなるまで混ぜる。

バナナと牛乳は混ぜて、サラダ油は少し温めておく。

2に3を少しずついれてよくまぜる。薄力粉とBPをふるいにかけたものをそこにいれてまぜる。

卵白をハンドミキサーで泡だて、残りの砂糖を2回くらいに分けて逆さにしても落ちない位にする。

泡立てた卵白を1すくい4の中に入れ軽く混ぜてのこりを2回くらいわけて、さっくり混ぜる。

170度に予熱したオーブンで55分焼く。