大根は皮をむいて短冊切り、玉ねぎ、生姜、にんにくはみじん切りにする。

大根を下湯でまたはレンジで5分。

鍋にオリーブオイルとシナモンスティックを入れて、弱火にかける。

香りが移ったら、シナモンスティックは取り出して、クミンシードを入れる。

にんにくと生姜を入れて、油となじんだら、玉ねぎを入れる。

玉ねぎが透明になるまで炒めたら、ターメックを入れる。

粉っぽさがなくなるまで混ぜて、ココナツミルクと水を入れる。

ガラムマサラとシナモンパウダーを入れて、グツグツさせる。

大根を入れて、15分煮込む。

ご飯と一緒にお皿に盛って、完成!