じゃがいもはひとくち大に切り、水にさらす。水に塩6gを加え、皮をむいたじゃがいもを茹でる。

じゃがいもが柔らかくなったら、煮汁を捨て、水気を飛ばし粉吹き芋にする。

ピーマンは種を取り、2〜3mm幅に切る。フライパンにサラダ油をひき、塩少々をふって炒める。

2と3を合わせる。