イタリア☆ムール貝とアサリのパスタ
美味しい貝が手に入ったら、この一品は必須です
このレシピの生い立ち
おいしい貝が手に入ったので作りました
アプリでひらく作り方
- 1
ニンニクとイタリアンパセリはそれぞれみじん切りにする
-
- 2
深い鍋に白ワイン50ccを入れてアサリを入れ、蓋をしてから火をつける
- 3
貝が開くまで火にかけるが、あまり煮込まない様に手早くすませる
- 4
アサリを取り出し、煮汁は網で漉す
開かなかった貝はこのとき選別する -
- 5
同じ要領でムール貝も煮て、煮汁を漉す
- 6
-
- 7
フライパンにオリーブオイルとニンニク、好みで唐辛子をいれ、アサリとムール貝を入れて火にかける
約二分程度で良い - 8
茹でたパスタと混ぜて、煮汁を適当にかけて出来上がり
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コツ・ポイント
ムール貝は良く洗います。外側についている海藻を取り、貝の外側はブラシなどでぬめりを取ります。
手間でなければ、茹でた後の貝は身がついていない方の貝を取り除きます。こうすると食べ易いです。
つくれぽ
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