もち米は水（分量外）に２時間ほど漬けておく。２時間ほど経った頃に普通米を洗って、もち米と一緒にザルに上げる。

炊飯器に米と水を入れて２０分ほどおいてから炊飯を開始する。

あんを１０ｇに丸めてクッキングシート等の上で余分な水分をとっておく。きな粉に砂糖と塩を混ぜておく。

②が炊き上がったら冷めないうちに砂糖と塩を混ぜてすりこ木等でよく潰し、25gずつの俵型に分ける。

桜あんを平らに伸ばして④を包みこむ様にしてまとめる。こしあん②も同様にする。

きな粉のおはぎは、丸めた米を平らに伸ばしてこし餡①を包み、綺麗に丸めたらきな粉をまぶす。