マグロの血合いガーリックステーキ
ゆゆぶぅ @cook_40127854
マグロの血合いですが、下処理することで臭みは全くありません！
血合いを使うのでコスパも良い！
ぜひ作ってみて下さい♪
このレシピの生い立ち
安いマグロの血合いを大量にゲットしたのでいろんな味で楽しんでます♪
ぜひチャレンジしてみて下さいo(^▽^)o
マグロの血合いガーリックステーキ
マグロの血合いですが、下処理することで臭みは全くありません！
血合いを使うのでコスパも良い！
ぜひ作ってみて下さい♪
このレシピの生い立ち
安いマグロの血合いを大量にゲットしたのでいろんな味で楽しんでます♪
ぜひチャレンジしてみて下さいo(^▽^)o
アプリでひらく作り方
- 1
５回くらい水を換えながらマグロを水洗いする。
- 2
キッチンペーパーで水気を拭き取り、塩を振って10分放置する。
- 3
10分後キッチンペーパーでまた水気を拭き取る。
- 4
※臭みが気になる方は、沸騰した湯にマグロを入れて白くなるまで茹でて下さい。
- 5
※茹でたマグロを冷水に取り水洗いしたら、キッチンペーパーで水気を拭き取り、両面に塩胡椒を振る。
- 6
フライパンにオリーブ油を熱し、にんにくを入れて香りだったらマグロを投入する。
- 7
片面が焼けたらひっくり返し、蓋をして中火で５分蒸し焼きにする。
- 8
焦げ色がついたらさらに弱火で３分蒸し焼きにする。
- 9
皿に盛り付けて完成です。
コツ・ポイント
ただ水洗いし、湯通しするだけでも臭みは消えますが、本当に敏感な方は酒の入った湯に潜らせると良いです！
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