ブラン くるみ あんパン HB
りえままりん @cook_40111627
ブランと全粒粉 くるみ入りあんパン生地はHBで オリーブオイルでバター無し 冷蔵庫お泊まりパンで 朝焼きたてをどうぞ。
このレシピの生い立ち
ブランが体に良いかな？と思って。でも大好きなあんパンにしたら少しは罪悪感少なめ？
ブラン くるみ あんパン HB
ブランと全粒粉 くるみ入りあんパン生地はHBで オリーブオイルでバター無し 冷蔵庫お泊まりパンで 朝焼きたてをどうぞ。
このレシピの生い立ち
ブランが体に良いかな？と思って。でも大好きなあんパンにしたら少しは罪悪感少なめ？
アプリでひらく作り方
- 1
あんこ以外をHBに入れて捏ねある程度捏ね上がったら くるみを加える。
1次発酵まですまる。 -
- 2
取り出し10等分にしてベンチタイム 20分。あらかじめ、あんこをラップなどに取り丸めておきます。
-
- 3
10等分したものを10cm×10cm位に伸ばし、分けておいたあんこを中心に置き、とじ目をしたにします。
-
- 4
天板のまま冷蔵庫に入れ、乾燥に注意しラップや濡れ布巾で工夫して下さい。６～8時間程度低温発酵させます。膨らみを確認して
-
- 5
少し丸め直し ふわふわのパンがお好みでしたらここで40度で40分程度発酵させます。
強力粉（分量外）を振りかけます。 -
- 6
私はふわふわが好きなので発酵させました。
- 7
オーブン210度で予熱し、200度で１３～15分程度焼きます。
-
コツ・ポイント
ふわふわがご希望でしたら冷蔵庫から出した後 オーブン発酵機能を利用して40分程度発酵していただくとふわふわに仕上がります。
グルテンを追加していないので膨らみにくいです。長時間発酵させた後再度40度で発酵がおすすめです。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20224698
