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柿のカプレーゼ
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柿のカプレーゼ-レシピのメイン写真

柿のカプレーゼ

料理人TK
料理人TK @cook_40051840

いつものトマトを柿に替えて♪
ちょっと甘いけど、意外とイケる、秋ならではの簡単サラダです。
このレシピの生い立ち
今年もたくさんいただいた柿の消費><
たくさんあるときは、新しいことに臆せずチャレンジということで……^^;

いつものトマトを柿に替えて♪
ちょっと甘いけど、意外とイケる、秋ならではの簡単サラダです。
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今年もたくさんいただいた柿の消費><
たくさんあるときは、新しいことに臆せずチャレンジということで……^^;

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料理人TK
料理人TK @cook_40051840

いつものトマトを柿に替えて♪
ちょっと甘いけど、意外とイケる、秋ならではの簡単サラダです。
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今年もたくさんいただいた柿の消費><
たくさんあるときは、新しいことに臆せずチャレンジということで……^^;

いつものトマトを柿に替えて♪
ちょっと甘いけど、意外とイケる、秋ならではの簡単サラダです。
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たくさんあるときは、新しいことに臆せずチャレンジということで……^^;

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材料

一皿分
  • 柿 標準サイズ1個
  • モッツァレラチーズ 1個
  • エクストラヴァージンオリーブオイル 大さじ1~2
  • 塩 ひとつまみ(※好みで適量)
  • ブラックペッパー 少々
  • バジルの葉、もしくはバジルペースト (あれば)少々
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作り方

  1. 1

    柿の皮を剥いて4つ割りに。芯の部分を削り取って包丁の下の角のところで種を取り出す。怪我に注意!

    • 柿のカプレーゼ作り方1写真
  2. 2

    1を厚さ5㎜くらいにスライス。

    • 柿のカプレーゼ作り方2写真
  3. 3

    モッツァレラも柿と同様にスライス。

    • 柿のカプレーゼ作り方3写真
  4. 4

    あとは皿の上に2と3を交互に並べてEXヴァージンを垂らし、塩をパラッとふる。

    • 柿のカプレーゼ作り方4写真
  5. 5

    最後に黒コショウ、あればバジル葉、もしくはペーストなどをトッピングして完成♪

    • 柿のカプレーゼ作り方5写真

コツ・ポイント

コレと言ってナシw ですが、カプレーゼの鉄則にのっとって、最後はオリーブオイル→塩の順に。

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料理人TK
料理人TK @cook_40051840
2014/10/14 16:52に公開
北国のとある店で働く“他称’’『変態』料理人ですw一度個人ブログ『ようこそ!居酒屋・雑食館へ☆』(http://ameblo.jp/fwrcg664/)に載せたものを中心に、ジャンルにとらわれずいろいろ紹介してゆきたいと思っています。よろしければ、ぜひブログの方もご覧ください。お手軽感はあまりないとは思いますが、体に優しいレシピ作りを信条としています。
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このレシピのキーワード

カプレーゼ 柿 バジルの葉 モッツァレッラ・チーズ

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