ごぼうを洗って皮を取って６㎝位にカット、アルミホイルをクシャクシャにしてこすると簡単に皮がとれます

マクロビでは栄養が流れない様水にさらしてのアク抜きはしませんが、臭みが苦手な方は酢水にさらして使って下さいね

圧力鍋に入れ、上に１ｃｍ以上かぶる位の水と、粉末出汁や出汁パック、スープ位の濃さに醤油と糖を入れる

強火で点火し、圧がかかったら弱火で加圧６分、そのまま蓋を開けず自然減圧（１０分位でOK）蓋を開ける

◆アレンジ◆

◆煮汁はスープになります・生姜のすりおろしと・ごま油を適量・豆乳をスープの１／３位・味見して必要分糖としょうゆを足す

「出汁」はあらゆるものからとれる！と出汁ソムリエの方がおっしゃってました