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栗渋皮煮
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栗渋皮煮-レシピのメイン写真

栗渋皮煮

春るんるん
春るんるん @cook_40069594

甘くてホックリできるよ( ^ω^ )
このレシピの生い立ち
栗拾いに行って、たくさん拾ったので作りました(*^^*)

甘くてホックリできるよ( ^ω^ )
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栗拾いに行って、たくさん拾ったので作りました(*^^*)

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春るんるん
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甘くてホックリできるよ( ^ω^ )
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栗拾いに行って、たくさん拾ったので作りました(*^^*)

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材料

30個〜40個
  • 栗 1kg
  • 砂糖 500g
  • 重曹 3g〜6g
  • 塩 少し
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作り方

  1. 1

    鬼皮を傷がいかないように剥く。一晩つけておく。

  2. 2

    サッと水洗いし、重曹を入れて中火で茹でる。グツグツの手前で火を止めて、水を捨てる。

  3. 3

    2を3〜4回繰り返す。この時、2回目ぐらいで、水洗いしたときにずじとりをし、軽く指で栗をこすり洗いする。

  4. 4

    渋味が取れたら、砂糖と塩を入れて茹でる。一晩寝かしておく。出来上がり。

  5. 5

    --

コツ・ポイント

ポイントは鬼皮を傷つけないこと、グツグツと煮立たせないことです。時間をかけてじっくりと(*^^*)

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春るんるん
春るんるん @cook_40069594
2014/10/10 12:20に公開

このレシピのキーワード

煮物 生栗

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