ポテトがひたひたになるように水を注いで、弱火で15分煮る。
(お鍋によって煮え方が異なるので適宜時間を調節して下さい。)

ザルに上げて水気をよく切る。
3分で水分が飛びます。マッシュを作るときは、水分をしっかり蒸発させることが大切です。

ボールに塩、胡椒一摘みずつとバター、オリーブオイルを入れて、ポテトを押しつぶします。

マッシャーがあると便利ですが、綿棒でも潰せます。
潰し具合はお好みで調節して下さい。
私は形が分かる程度が好きです。

マッシュポテトを瓶の底半分位までいれます。
瓶は蓋つきであれば何でもOKです。
(今回はジャムの空き瓶をを使いました。)

その上に卵を割り入れます。

鍋に瓶を入れて沸騰したお湯を便の蓋下1cmの所まで注ぎます。
火傷に注意して下さい。

ゆっくり取り出して、蓋を開けます。
蓋が固いので注意して下さい。

味付けは塩こしょうやチーズをのせて、
お好きな味にカスタマイズして下さい。
盛り付けて完成です。