イカは格子状に切込みを入れ、食べやすい大きさに切り、【Ａ】で下味をつけ、片栗粉を入れもみこむ。

ロースハムと野菜は１ｃｍ角に切る。

【Ｂ】をボールにあわせる。

フライパンに山椒香味油を熱し、１を炒め、ぷりっとしてきたら取り出し、2を同じフライパンに入れ炒める。

野菜がしんなりしてきたら３を入れ、イカを戻し、味をなじませ火を止める。