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ほうれん草のテンジャンクッ(된장국)。
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ほうれん草のテンジャンクッ(된장국)。-レシピのメイン写真

ほうれん草のテンジャンクッ(된장국)。

★いも★
★いも★ @cook_40054762

ほうれん草の葉酸・βカロテン+あさりのタウリン・鉄・ビタミンB12は、貧血・骨粗鬆症・肌荒れ・動脈硬化予防にいいです。
このレシピの生い立ち
空気が乾燥した季節には、いつも母が作ってくれたあさりの旨みをたっぷり取ったほうれん草の味噌汁が飲みたくなります。
今回は私が母の味を再現(真似程度ですが)してみました。

ほうれん草の葉酸・βカロテン+あさりのタウリン・鉄・ビタミンB12は、貧血・骨粗鬆症・肌荒れ・動脈硬化予防にいいです。
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今回は私が母の味を再現(真似程度ですが)してみました。

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ほうれん草のテンジャンクッ(된장국)。

★いも★
★いも★ @cook_40054762

ほうれん草の葉酸・βカロテン+あさりのタウリン・鉄・ビタミンB12は、貧血・骨粗鬆症・肌荒れ・動脈硬化予防にいいです。
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今回は私が母の味を再現(真似程度ですが)してみました。

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材料

2人分
  1. ほうれん草 1/3束
  2. あさり 1パック
  3. 長ねぎ 10cm
  4. 赤唐辛子 1本
  5. 味噌 大さじ1
  6. コチュジャン 大さじ1/2
  7. にんにく(みじん切り) 小さじ1
  8. 塩 少々
  9. 水 3カップ
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作り方

  1. 1

    ほうれん草は水で洗い半分の長さに切る。
    長ねぎと赤唐辛子は斜め切りにする。

    • ほうれん草のテンジャンクッ(된장국)。作り方1写真
  2. 2

    砂抜きをしたあさりを水を張った鍋に入れて一煮立ちさせ、あさりだけを取り出し、沈殿物を入れないよう汁を静かに別の鍋に移す。

    • ほうれん草のテンジャンクッ(된장국)。作り方2写真
  3. 3

    味噌とコチュジャンを溶かし、ほうれん草、にんにく、長ねぎと赤唐辛子を加えて5~6分程煮込み、塩で味を調えると出来上がり。

    • ほうれん草のテンジャンクッ(된장국)。作り方3写真

コツ・ポイント

鍋を沸騰させてからあさりを取り出し、丁寧に汁を取ると綺麗でさっぱりとした汁物になります。

お子さんと一緒なら赤唐辛子は除いて下さい。

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★いも★
★いも★ @cook_40054762
2014/02/04 17:18に公開
韓国生まれ。食材&食べ合わせアドバイザー、野菜ソムリエ、Oyster Meister、日本語1級の資格を持ち「いものブログ」で韓国料理や薬膳料理を身土不二・地産地消をモットーに日々研究したものを紹介したり、食材食べ合わせのアドバイスもします。韓国人が日本の食材で作る「ヘルシーでおいしい韓国料理」。美味しいもので皆さんが幸せになりますように。
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