ココナッツファインは低温のオーブントースターで乾煎り。焦がさないように。

ボウルにホットケーキミックスを入れ、乾煎りしたココナッツファインをよく混ぜる。卵・牛乳・菜種油と入れて粉をまとめる。

粉なっぽさがなくなり生地がまとまったら二等分してのり巻き状にラップに包んで冷凍庫へ。

30分程で取り出し好きな厚さに切ってオーブンシートを敷いた天板に。7ミリだとカリッと、1センチだとふっくら。

オプションでクルミを乗せてオーブントースターへ。600ワットで20分くらい。様子を見ながら時間調整を。

焼き上がりは網の上で冷まして。出来上がり。