白菜はザク切り
ちくわは斜めに5mm幅ぐらいに切る
えのきは石突きを落としてほぐしておく

フライパンに白菜の芯を並べ麺つゆをフライパンの四分の1ぐらいの量入れる(白菜から水が出るので濃縮のでもそのまま入れる)

蓋をしてグツグツしてきたら、えのき、残りの白菜、ちくわ、上からほんだしを適量加え蓋をして煮る

煮えてきたら蓋を取り味を見ながら弱火で煮込みます。味が薄かったらしょうゆを足したりします。

汁が少なくなり、しんなりしてきたら卵を溶き入れます。半分ぐらい固まったら火を消して蓋をして少し蒸らして出来上がり！