野菜は小さすぎないみじん切りにする。歯ごたえがあるほうが美味しいので大きめのみじん切りにします。

ハラペーニョとニンニクをみじん切りにする。ハラペーニョの量は辛さのお好みで調節してください。

鶏肉とイタリアンソーセージを炒める。そぼろにするというよりは、歯ごたえがあるほうがいいので、潰しすぎないように。

大きい鍋に全ての材料を入れて中火にかける。

2時間経ったら味を見て塩コショウなど調節する。