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鯖の南蛮漬け
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鯖の南蛮漬け-レシピのメイン写真

鯖の南蛮漬け

花おと
花おと @cook_40128143

鯖で美味しい南蛮漬け。もちろん鰺や鮭でも。
このレシピの生い立ち
鯖をたくさんいただいたらコレ。

鯖で美味しい南蛮漬け。もちろん鰺や鮭でも。
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花おと
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鯖で美味しい南蛮漬け。もちろん鰺や鮭でも。
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材料

  • 鯖 一尾
  • 塩こしょう
  • 小麦粉、片栗粉 同量
  • 玉葱 スライス
  • 大葉
  • (A)
  • 水 2
  • 酢 2
  • 砂糖 1.5
  • ほんだし 小さじ1/2
  • 味の素 少々
  • 醤油 ほんのり色程度
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作り方

  1. 1

    Aの調味料をあわせておく。

  2. 2

    鯖は3枚におろし、一口大に切る。塩こしょうをしておく。

  3. 3

    ビニール袋に鯖をいれ、小麦粉と片栗粉を入れよく振りまぜる。

  4. 4

    油で揚げます。カラッと揚がったら油をきり、Aの調味液に漬ける。

  5. 5

    玉葱、大葉、人参などおこのみの野菜や薬味を上からかぶせるように入れ、冷蔵庫で寝かせる。

  6. 6

    1時間ほどで漬かります。もりあわせて出来上がり。

コツ・ポイント

小麦粉と片栗粉を使うことで衣がドロっとしません。

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花おと
花おと @cook_40128143
2017/10/03 20:40に公開
コーギーと暮らしています。
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このレシピのキーワード

サバ 大葉 片栗粉 小麦粉 玉ねぎ

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