Ａの調味料をあわせておく。

鯖は3枚におろし、一口大に切る。塩こしょうをしておく。

ビニール袋に鯖をいれ、小麦粉と片栗粉を入れよく振りまぜる。

油で揚げます。カラッと揚がったら油をきり、Ａの調味液に漬ける。

玉葱、大葉、人参などおこのみの野菜や薬味を上からかぶせるように入れ、冷蔵庫で寝かせる。

1時間ほどで漬かります。もりあわせて出来上がり。