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豚ロースでやわらか角煮(風)
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豚ロースでやわらか角煮(風)-レシピのメイン写真

豚ロースでやわらか角煮(風)

mihopppppp
mihopppppp @cook_40081384

やわらか!さっぱり!味がしみこんでて最高♫ 煮たまごも格別! 圧力鍋ですぐできる!
このレシピの生い立ち
豚バラブロックがネットスーパーで売っていなかったので、豚ロースブロックで代用。豚バラより脂身が少ないから、さっぱりしてます。

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豚ロースでやわらか角煮(風)

mihopppppp
mihopppppp @cook_40081384

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豚バラブロックがネットスーパーで売っていなかったので、豚ロースブロックで代用。豚バラより脂身が少ないから、さっぱりしてます。

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材料

  • 豚ロース ブロック (360g)
  • 大根 (1/3〜1/2本)
  • しょうが 大きめの1かけ
  • 八角 1つ
  • ※水 (おたま10)
  • ※しょうゆ (おたま1.5〜2弱)
  • ※本みりん (おたま2)
  • ※日本酒 (おたま1.5〜2弱)
  • ※三温糖(砂糖) (60g)
  • 青梗菜 適宜
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作り方

  1. 1

    豚ロースブロックを適当なサイズに切る。キャノーラ油で焼く。

  2. 2

    しょうがをスライスする。
    大根を半月切りにする。

  3. 3

    圧力鍋に豚肉と大根、しょうが、八角を入れて、かぶるくらいに水を入れる。

  4. 4

    しょうゆ、みりん、日本酒を回し入れる。三温糖を入れる。

  5. 5

    煮る。アクをとる。

  6. 6

    圧力をかけて、抜けるまでの間に卵をゆでる。青梗菜もゆでる。

  7. 7

    ゆで卵を煮汁に漬け込む。

  8. 8

    ゆで卵に色がついたら出来上がり!

コツ・ポイント

材料と鍋のサイズで水の分量も変わるので、比率で調整した方が確実。
おたまでだいたいこのくらいです。
甘めが好きな人は砂糖を増やしても。

※分量の目安を書き換えました

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mihopppppp
mihopppppp @cook_40081384
2014/05/31 18:10に公開
手軽!手抜き!でも、体に優しいお料理。化学調味料や白砂糖は基本使いません。         本みりんと日本酒を使います。甘さ控えめ、塩分控えめが好きです。自分用にノートやブログに書いていたものを、レシピメモとしてクックパッド始めてみました。     つくれぽのお礼がとっても遅くてごめんなさい!     つくれぽくださって、本当にうれしいです。       ありがとうございます。
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このレシピのキーワード

角煮 大根 チンゲンサイ 八角 日本酒 豚ロース しょうが

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