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山芋と茄子と胡瓜の浅漬けサラダ
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山芋と茄子と胡瓜の浅漬けサラダ-レシピのメイン写真

山芋と茄子と胡瓜の浅漬けサラダ

minmo2✳️2
minmo2✳️2 @cook_40182090
日本

夏野菜きゅうりとスタミナのつく山芋の浅漬けサラダです!大葉や茗荷や柚子の皮で夏にサッパリとして食欲がすすみます!

このレシピの生い立ち
実家の畑のきゅうりと山芋でスタミナのつく彩り鮮やかなサッパリ浅漬けサラダを作ってみました!

夏野菜きゅうりとスタミナのつく山芋の浅漬けサラダです!大葉や茗荷や柚子の皮で夏にサッパリとして食欲がすすみます!

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山芋と茄子と胡瓜の浅漬けサラダ

minmo2✳️2
minmo2✳️2 @cook_40182090
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夏野菜きゅうりとスタミナのつく山芋の浅漬けサラダです!大葉や茗荷や柚子の皮で夏にサッパリとして食欲がすすみます!

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夏野菜きゅうりとスタミナのつく山芋の浅漬けサラダです!大葉や茗荷や柚子の皮で夏にサッパリとして食欲がすすみます!

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材料

  • きゅうり 1本
  • 山芋 10cmぐらい
  • 青紫蘇 1〜2枚
  • 人参 1㎝ぐらい
  • 茗荷(みょうが) 1〜2個
  • 柚子の皮 少量
  • 昆布 2cmぐらい
  • 塩 少量
  • 白ゴマ 少々
  • 茄子(角切り塩水にさらす) 1本
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作り方

  1. 1

    きゅうりと長芋を角切りにする。大葉と人参と柚子の皮は包丁で昆布はキッチンハサミ✂で千切りにする。茗荷は輪切りにする。

  2. 2

    1を漬け物容器に入れてに塩をまぶして漬け込む。白ゴマで飾り。

  3. 3

    長芋の代わりに夏大根の角切り、みょうがの輪切りをプラス➕してみました❗

    • 山芋と茄子と胡瓜の浅漬けサラダ作り方3写真
  4. 4

    もずく酢に載せて黒ごまとミニトマトで飾って夕食のあと一品に❕

    • 山芋と茄子と胡瓜の浅漬けサラダ作り方4写真
  5. 5

    角切り茄子もプラス➕してみました✨☺⛄

    • 山芋と茄子と胡瓜の浅漬けサラダ作り方5写真
  6. 6

    長芋と大根の角切り、ピーマンと人参と昆布と柚子の皮の千切りで作りました❗

    • 山芋と茄子と胡瓜の浅漬けサラダ作り方6写真
  7. 7

    冷蔵庫の余り野菜、角切り茄子、茗荷、大葉、人参、柚子の皮、昆布で作りました❗明日のお弁当に(^q^)☺⛄☕

    • 山芋と茄子と胡瓜の浅漬けサラダ作り方7写真
  8. 8

    漬け物容器が壊れたのでビニール袋を固めにくくって器に入れて冷蔵庫に。明日のお弁当にも。

    • 山芋と茄子と胡瓜の浅漬けサラダ作り方8写真
  9. 9

    アラ熱をとった塩コショー味のミニ唐揚げをプラスしてお弁当のメインにも。

    • 山芋と茄子と胡瓜の浅漬けサラダ作り方9写真
  10. 10

    山芋と茄子と人参と茗荷と大葉と柚子の皮と白ゴマで浅漬けに。

    • 山芋と茄子と胡瓜の浅漬けサラダ作り方10写真
  11. 11

    茄子と山芋と胡瓜と青紫蘇と人参と昆布と柚子の皮で作りました。

    • 山芋と茄子と胡瓜の浅漬けサラダ作り方11写真
  12. 12

    山芋と胡瓜と人参と茗荷と昆布と柚子の皮と枝豆(青紫蘇の代わり)で作りました。

    • 山芋と茄子と胡瓜の浅漬けサラダ作り方12写真
  13. 13

    山芋と胡瓜と茄子と茗荷と昆布と柚子の皮と家庭菜園のパセリ(青紫蘇の代わり)で作りました。

    • 山芋と茄子と胡瓜の浅漬けサラダ作り方13写真
  14. 14

    ※茄子を浅漬けに加えるときには茄子を水にさらしてアクを抜いて水を切ってから漬け込みます。

    • 山芋と茄子と胡瓜の浅漬けサラダ作り方14写真
  15. 15

    山芋と茄子と茗荷と昆布と青紫蘇と人参と茶豆と柚子の皮と白ごまの浅漬け。明日のお弁当にも。

    • 山芋と茄子と胡瓜の浅漬けサラダ作り方15写真
  16. 16

    山芋と茄子と胡瓜と茗荷と茶豆と柚子の皮と昆布の浅漬け。茄子の変色を防止に野菜をボウルの塩水にさらして水切りして浅漬けに。

    • 山芋と茄子と胡瓜の浅漬けサラダ作り方16写真
  17. 17

    山芋が少なめのため大根の角切りプラス。家庭菜園の胡瓜と人参と茄子と茗荷と茶豆と昆布と柚子の皮と白ごまを塩で和えて。

    • 山芋と茄子と胡瓜の浅漬けサラダ作り方17写真
  18. 18

    山芋と柚子の皮と茶豆と茄子と筍水煮と焼き椎茸の減塩醤油和えと人参と白ごま。

    • 山芋と茄子と胡瓜の浅漬けサラダ作り方18写真
  19. 19

    山芋と茶豆と茄子と筍水煮と人参と柚子皮と焼いた舞茸の減塩醤油和えと白ごま。

    • 山芋と茄子と胡瓜の浅漬けサラダ作り方19写真
  20. 20

    スープジャーにもヤマキ割烹白だし汁と山芋の浅漬けをプラスして豆苗と白ごまonでお吸い物。糖質制限!ハンバーグ弁当にも。

    • 山芋と茄子と胡瓜の浅漬けサラダ作り方20写真
  21. 21

    山芋と茄子と胡瓜と人参と茗荷と青紫蘇と茗荷と昆布と焼き舞茸減塩醤油和えと柚子の皮と枝豆と白ごまで浅漬けにも。

    • 山芋と茄子と胡瓜の浅漬けサラダ作り方21写真
  22. 22

    山芋と茄子と胡瓜と茄子皮と胡瓜皮と昆布と人参と焼き舞茸減塩醤油和えと枝豆と柚子の皮と白ごまで浅漬けにも。

    • 山芋と茄子と胡瓜の浅漬けサラダ作り方22写真
  23. 23

    山芋と枝豆と筍水煮と柚子皮と昆布と青紫蘇と焼き舞茸減塩醤油和えと白ごまの浅漬けにも。

    • 山芋と茄子と胡瓜の浅漬けサラダ作り方23写真
  24. 24

    山芋と茄子と胡瓜と人参と茗荷と青紫蘇と柚子の皮と白ごまの浅漬けにも。茄子は塩水にさらしてアク抜きしておきます。

    • 山芋と茄子と胡瓜の浅漬けサラダ作り方24写真
  25. 25

    すき焼き風の和風の肉豆腐にも山芋の浅漬けは合います。

    • 山芋と茄子と胡瓜の浅漬けサラダ作り方25写真
  26. 26

    友達の両親が育てたBIG胡瓜二本にスライサーで縦縞模様をつけて輪切りにしてヤマキ白だしで漬け込みました。シンプルにも。

    • 山芋と茄子と胡瓜の浅漬けサラダ作り方26写真
  27. 27

    (26)胡瓜の皮をサラダ油で炒めて三温糖と味醂とめんつゆと白だしと濃口醤油と薄口醤油で佃煮にかして御飯のお供にも。

    • 山芋と茄子と胡瓜の浅漬けサラダ作り方27写真
  28. 28

    茄子と胡瓜と山芋の角切りと柚子と昆布と人参と青紫蘇の千切りと枝豆と白ごまの浅漬けにも。

    • 山芋と茄子と胡瓜の浅漬けサラダ作り方28写真
  29. 29

    ヤマキ白だし出汁にも(28)浅漬けを加えて野菜たっぷりのお吸い物を作ってみました。

    • 山芋と茄子と胡瓜の浅漬けサラダ作り方29写真
  30. 30

    肉じゃがリメイクのオムレツにも(29)の野菜たっぷり浅漬けお吸い物にも。

    • 山芋と茄子と胡瓜の浅漬けサラダ作り方30写真
  31. 31

    茄子と胡瓜と山芋と大根と枝豆と青紫蘇と柚子の皮の浅漬けに白すり胡麻を加えてみたら塩少なめでもコクが出て美味でした!

    • 山芋と茄子と胡瓜の浅漬けサラダ作り方31写真
  32. 32

    家庭菜園の青紫蘇と山芋と茄子と胡瓜と茗荷と柚子の皮と白ごまのヤマキ白だし漬けにも!翌朝のポーチドエッグの朝食にも!

    • 山芋と茄子と胡瓜の浅漬けサラダ作り方32写真
    • 山芋と茄子と胡瓜の浅漬けサラダ作り方32写真
  33. 33

    菜園の20本目の胡瓜と菜園のズッキーニと菜園の青紫蘇と山芋と大根と枝豆と柚子皮と白ごまのヤマキ白だしの浅漬けにも!

    • 山芋と茄子と胡瓜の浅漬けサラダ作り方33写真

コツ・ポイント

きゅうりと長芋を角切りにすると浅漬けサラダもお洒落に仕上がります!大葉や人参や茗荷や昆布や柚子の皮で彩りよくサッパリ仕上げます!塩は少量にして下さい!

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minmo2✳️2
minmo2✳️2 @cook_40182090
2019/06/20 13:52に公開
日本
食いしん坊だった愛娘幼き日の葡萄の呼び名「minmo」から「minmo2✳️2」をユーザー名にも。私の料理のコンセプトは栄養素「まごわやさしい」が基本にも。健康を保ち楽しく過ごします。みんなのお陰さまでホントに愛娘が好く育ったと想います。感謝。家族にも愛娘にも人生を゙楽しく謳歌してほしいと想います。
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このレシピのキーワード

サラダ 浅漬け なす 大葉 にんじん みょうが キュウリ ゆず コンブ 山芋

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