♡超簡単!レアチーズケーキ♡

hotarukko
hotarukko @cook_40216302

甘さ控えめなレアチーズケーキです♡初心者でも簡単。混ぜて冷やすだけ!
このレシピの生い立ち
昔からこのレシピ。家族みんな大好きなレシピです。

♡超簡単!レアチーズケーキ♡

甘さ控えめなレアチーズケーキです♡初心者でも簡単。混ぜて冷やすだけ!
このレシピの生い立ち
昔からこのレシピ。家族みんな大好きなレシピです。

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材料

18cm型1個分
  1. ビスケット(オレオでも可) 約70g~好きなだけ
  2. バター(オレオの場合20g) 40g
  3. 粉ゼラチン 5g
  4. 大さじ2
  5. クリームチーズ 200g
  6. 砂糖 80g
  7. 牛乳 100cc
  8. 生クリーム 200cc
  9. レモン果汁 大さじ2

作り方

  1. 1

    下準備。
    バターをレンジで20秒ほどチンする。
    粉ゼラチンは水に入れてふやかしておく。

  2. 2

    底を作る。
    ビスケットをビニール袋に入れめん棒などでたたいて細かく砕き、バターを混ぜ揉みこみなじませる。

  3. 3

    型の底にぎゅっとしきつめる。(ざっと型に広げたらラップをしてスプーンでぎゅっとすると◎)
    冷蔵庫に入れておく。

  4. 4

    生地作り
    耐熱ボールにクリームチーズを入れ、電子レンジで様子を見ながら50秒ほどチンし柔らかくして、泡立て器でよく練る。

  5. 5

    そこに、砂糖を加え混ぜる。

  6. 6

    牛乳を少しずつ加えて混ぜる。(分離しないために。)

  7. 7

    レンチン15秒して溶かしたゼラチン、生クリーム、レモン汁の順に加え混ぜていく。(レモン汁入れると固まり始めます!)

  8. 8

    生地を③の型に流し入れて冷蔵庫で3時間ほど冷やす。
    型から出したら出来上がり♡

コツ・ポイント

レモン汁は必ず入れてください。緩めですが固まります。固まるギリギリの量のゼラチンで作ってます。固めがいい方は牛乳を80mlで作ってください。
しっかり混ぜると滑らかなチーズケーキに。
ボトムを作るのが面倒な時は生地だけカップで作ります♡

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