主な材料はこんな感じです。

オリーブオイルを敷きキノコ類とザーサイを炒める。焦げつきそうになるので、途中差し水をする。

キノコ類がしんなりしたら、豆乳、ボルチーニ茸、茅乃舎のだし、ニンニクチューブを加えて豆乳が半分になる迄煮詰める。

ソースが半分になったら、スライスチーズ、無塩バター、ドライパセリを加える。

ドライパセリを加えたところ

パスタを入れてまんべんなく混ぜる。少しほぐし水程度ソースを残す。

皿に盛り付け、枝豆、水菜を綺麗に飾る。