フライパンを強火に温め、サラダ油（分量外）を少めにひいておく。

タマネギをスライスし炒める。塩ひとつまみ（分量外）を加える。

タマネギが出来上がりの少し手前まで焼けたらフライパンの端に寄せ、真ん中の空いたスペースに豚肉を投入する。

肉はむやみに動かさない！塩コショウ、料理酒を満遍なくまぶし、少し焦げ目がついてきたらひっくり返し、全体に火を通す。

だいたい焼けてきたらタマネギと混ぜ、味が足りないようなら塩コショウを追加。白ワインをまぶす。

レモンを皮ごとスライサーでスライスしふりかける（おろし金でおろしてもよい）うちは、冷凍レモンを使っています。

火を止め余熱でレモンを慣らしたら完成です。

手早くできるのにとってもおいしいですよ。