無国籍*レンコンのクリーミーきんぴら

desertrose
desertrose @cook_40044871

ご飯にも、パスタにもパンにも合う、無国籍きんぴら。
このレシピの生い立ち
醤油味、塩味いがいのきんぴらを作ってみたくて、牛乳をいれたらクリーミーで無国籍なきんぴらになりました。

無国籍*レンコンのクリーミーきんぴら

ご飯にも、パスタにもパンにも合う、無国籍きんぴら。
このレシピの生い立ち
醤油味、塩味いがいのきんぴらを作ってみたくて、牛乳をいれたらクリーミーで無国籍なきんぴらになりました。

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材料

  1. レンコン 一節
  2. 大1
  3. 中華顆粒だし 小1
  4. 牛乳 大2
  5. ごま 大1/2
  6. 鷹の爪 (輪切り) 1本分
  7. にんにく 一片

作り方

  1. 1

    レンコンの皮をむき、水を張ったボウルにスライサーでスライスし、2~3分つけ、ザルにあげる。

  2. 2

    フライパンにごま油、鷹の爪、にんにくのスライスを入れ弱火にかけ、香りが立ったら中火にしレンコンを入れサッと炒める。

  3. 3

    酒、中華ダシ、牛乳を加え、水分が無くなるまで炒め煮する。

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和菓子は芸術。賞味期限がある芸術。町を歩きながら四季の風を感じ、デッサンをし作品を作りあげる餡子を大切に練り上げる時間に至福を感じる日々です。
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