ゼラチンは分量外の水でふやかす。大きめの耐熱ボウルに牛乳を入れレンジで4分ほど温める。

牛乳が温まったらチョコを砕きながら加えよく混ぜて溶かす。溶けきらない場合は1分単位でレンジで追加加熱する。

そこへエスプレッソと砂糖を入れて混ぜる。砂糖が溶けたらふやかしたゼラチンを加えて混ぜながら溶かす。

なめらかになったら容器へ入れる。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める。