丹波黒えだまめ、ぜいたくなおつまみ！
みっきい☆☆ @cook_40054541
前日の残り物の枝豆、さやから出してフライパンで炒めます。豪華なおつまみに大変身！
このレシピの生い立ち
頂き物の枝豆が残っていたので。
丹波黒えだまめ、ぜいたくなおつまみ！
前日の残り物の枝豆、さやから出してフライパンで炒めます。豪華なおつまみに大変身！
このレシピの生い立ち
頂き物の枝豆が残っていたので。
作り方
- 1
10月中旬収穫の「晩生種」。実が大きく、ほくほくとした食感です。栽培が難しく、収穫期間が２週間程度、「幻の味」です。
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- 2
ザルにあけ、流水でよく洗います。枝豆の片側を切り落とします。味がしみやすくなります。
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- 3
沸騰したお湯に、塩大さじ2を入れて、5分茹でます。ザルに上げて、冷水でサッと流して粗熱をとります。
- 4
剥いて、熱したフライパンで炒めます。油は引かずに、ちょっと焦げ目がつくまでコロコロと。仕上げに塩をふります。
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コツ・ポイント
３つずつ、楊枝に刺すと、懐石の前菜みたいですね。
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