鶏肉は一口大に切る。みょうがは縦半分に切った後千切りに。枝豆はさやから豆をだしておく。

みりんは煮きり、水・昆布だし・醤油をいれて沸騰させ、中火で鶏肉を煮る。アクをとる。

鶏肉に火がとおったら、ミョウガをいれてさっと煮たら溶いた玉子・枝豆を入れて蓋をして弱火にする。

どんぶりにご飯を盛って、３を乗せる。