しいたけぱん

かえるのりんりん
かえるのりんりん @cook_40035325

しいたけ好きにはたまらない、焼いてる時から椎茸の香りたっぷりのパンです。
このレシピの生い立ち
静岡市駿河区丸子の増田しいたけ店さんの原木椎茸でシイタケの香り溢れるパンを焼いてみました♪

しいたけぱん

しいたけ好きにはたまらない、焼いてる時から椎茸の香りたっぷりのパンです。
このレシピの生い立ち
静岡市駿河区丸子の増田しいたけ店さんの原木椎茸でシイタケの香り溢れるパンを焼いてみました♪

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材料

  1. シイタケ 約100g
  2. ツナ缶(小) 半分
  3. 強力粉 500g
  4. かぼちゃペースト 80g
  5. 三温糖 大さじ2
  6. ぬるま湯 約1カップ
  7. ドライイースト 小さじ2
  8. サラダ油 大さじ2
  9. ひとつまみ
  10. マヨネーズ 適宜
  11. 塩コショウ 適宜

作り方

  1. 1

    丸子の原木しいたけ。肉厚です(^_^)/

  2. 2

    粉、三温糖、ドライイースト、カボチャ、ぬるま湯をボールでこねる。サラダ油も加える。まとまったら第二取出し、よーくこねる。

  3. 3

    ボールを被せて30分ほど一次発酵。1.5~2倍くらいに膨らんだらガス抜きして分割。ベンチタイム10分。

  4. 4

    適当な大きさに伸ばして天板に並べます。布きんをかけて2次発酵30分。フォークで穴をあけておく。

  5. 5

    シイタケを3ミリくらいにスライスしてツナは汁気を切っておく。

  6. 6

    4のパンにシイタケとツナを並べ、マヨネーズをかける。

  7. 7

    塩コショウを振って210℃のオーブンで20分ほど焼く。

  8. 8

    出来上がり~。

  9. 9

    ツナの代わりにベーコンでも♪

コツ・ポイント

シイタケは肉厚のモノのほうがいいです。マヨネーズの代わりにオリーブオイルをたらすのもおススメ。

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