オーブンを220度に余熱開始します。
フードプロセッサー、スケール等必要な道具は全て揃えます。時間勝負なので準備万端に！

粉類をボウルで合わせます。
泡立て器で軽く混ぜましょう。

冷蔵庫で冷やして置いたバターを1cmくらいに切り、フードプロセッサーに入れます。

フードプロセッサーに粉類を全て入れて、全体にしっとりしたサラサラになるまでスラッシュします。
↑で粉が均一に混ざります！

フードプロセッサーの中身をボウルに出し、三回にわけて牛乳を加えながら手で混ぜます。
纏まりが悪くても気にしません。

ラップを敷いたまな板の上に、一纏めにした生地をのせ、ラップをかけます。
延べ棒でグッグッと上から下に押し付けて伸ばします

1cmの厚みぐらいまで伸ばしたら、畳んで伸ばす作業を5回ほど繰り返します。
これが「割れ目、狼の口」を作る作業！

最後は、2cmから3cmの厚みにして型抜きをします。
個人的に丸型がお勧め。
切り口は鋭利な方が良いです。

鉄板にクッキングシートをひいて、並べて入れます。
焼き時間は12分ぐらい。
表面の色を見て微調整してください。