モチモチ里芋まんじゅう
spicemagic @cook_40103058
チョッと手を加えるだけで おもてなし料理に♪ お子さんからお年寄りまで喜ばれること間違いなし！
このレシピの生い立ち
残った里芋で思いついた料理。
料理教室でも人気の料理でした。
モチモチ里芋まんじゅう
チョッと手を加えるだけで おもてなし料理に♪ お子さんからお年寄りまで喜ばれること間違いなし！
このレシピの生い立ち
残った里芋で思いついた料理。
料理教室でも人気の料理でした。
アプリでひらく作り方
- 1
里芋は串がスーと通るまで皮ごと茹でて皮をむく（コツを参照）
◎白玉粉は水大さじ１加えてねっておく。 -
- 2
１が熱いうちに、１の◎と塩少々、砂糖小さじ１を加えてしっかり混ぜ合わせる。２等分の分ける。
-
- 3
具を作る。鶏肉と椎茸は細く切って●を加えて煮る。最後に水溶き片栗粉で落ち着かせる。
- 4
ラップに２の半分を広げ中央に３の半分をのせてボール型に丸める。
-
- 5
表面に片栗粉を薄くまぶす。そのまま揚げると破裂しやすいので一度焼いてから揚げる＊６へ。
- 6
オイルを塗った耐熱皿に里芋まんじゅうを入れて180
℃のオーブンで10分焼く。次に200℃の油でサッと揚げる。 - 7
鍋に☆を入れて餡を作り、6の里芋まんじゅうにかけ三つ葉を飾る。
-
コツ・ポイント
・茹でた里芋はキッチンペーパーに包んで拭くときれいにはがれます。
・揚げる方が香ばしくて美味しいですが、焼くだけでもOK。この時はサラダ油をまんじゅうの上に少量振りかけて焼く。
・だしは昆布と鰹のだしが美味しいですが、顆粒出しでも。
つくれぽ
家族の美味しい笑顔が見たくて日々のcookigを楽しんでいるおばあちゃんです。皆の美味しい笑顔は私のサプリメントです♪私の料理ブログ&Instagramblog.livedoor.jp/spicemagicikuko/Instagram spicemagic.diary
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