新たまねぎの葉を５センチくらいに切る。

鍋にお湯を沸かし、塩をひとつまみ入れる。
切った新たまねぎの葉を入れ、１０秒ほど茹でてザルに上げ、氷水に入れる。

水気を切った新たまねぎの葉と、ささみ、梅味噌を入れて混ぜたら出来上がり。