玉ねぎは細かめのみじん切りにする。

ボウルにひき肉とAを入れてしっかりこねる。1を加えてよく混ぜ合わせ、一口大に丸める。

鍋に湯を沸かし、2を入れる。浮いてから1〜2分ゆでて水気をきる。

フライパンにバターを入れて溶けたら薄力粉を加えて炒める。牛乳を少しずつ加えて溶かしながらとろみがつくまで加熱する。

とろみが付いたら、レモン汁、粉チーズ、塩、あらびき黒こしょうを加えて混ぜ、3を入れてソースを絡める。

器に盛り付け、お好みで刻んだパセリを散らす。